Babà al Limoncello
Ingredienti
Per la pasta del babà al limoncello
- 300 g di farina
- 300 g di uova intere (mescolate)
- 15 g di lievito di birra
- 30 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 120 g di burro a temperatura ambiente
Per lo sciroppo che bagna il babà al limoncello
- 250 g di zucchero
- 200 ml di Limoncello Villa Massa
Per la crema di limone del ripieno del babà al limoncello
- 800 g di burro
- 2 uova
- 360 g di tuorlo d'uovo
- 360 g di succo di limone
Per il crumble di mandorle del babà al limoncello
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g farina
Metodo di preparazione
Per la pasta del babà al limoncello
- Mescola la farina con lo zucchero, il lievito e la metà delle uova.
- Quando l'impasto è ben amalgamato, aggiungi le uova restanti e il burro e mescola.
- Distribuisci l'impasto negli appositi stampi per babà e lascialo acquisire volume.
- Infine, cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti per completare la cottura.
Per la crema al limone che farcisce il babà al limoncello
- • Mescola tutti gli ingredienti.
- • Cuoci fino a 82 °C.
Per il crumble di mandorle del babà al limoncello
- Versa il tutto in una padella e cuoci in forno a 180 °C.
- Togli dal forno e mescola il crumble con una spatola.
